UNECE-kwaliteitsnormen en de Nederlandse AGF-praktijk voor tropisch fruit raken elkaar, maar zij vallen niet samen. Sommige gewassen hebben een sluitende norm, andere leven op huisnormen en formule-spec’s. NimbusCode […]
Brix / Smaakprofiel
Geplaatst op:
Smaakprofiel versus suikergehalte: mango en pitaya delen geen schaal
Smaakprofiel versus suikergehalte is het gesprek waarin mango en pitaya elkaar niet verstaan. Wie beide op dezelfde Brix-verwachting zet, maakt van een normale pitaya een „te flauwe mango”. […]