Kwaliteitsnormen AGF

Name: NimbusCode Fresh Produce Database B.V.
Address: Naritaweg 12, Amsterdam, NH, 1043 CA, NL
Telephone: +31 20 760 4188
Price range: €€

Kwaliteitsnormen voor verse AGF zijn geen mening van de inkoper. Voor veel tropische gewassen bestaan UNECE-normen, Codex-standaarden en handelsklassen Extra, I en II. NimbusCode Fresh Produce Database B.V. vertaalt die teksten naar velden die in Amsterdam op de kist, in het WMS en in de webshop dezelfde betekenis hebben. Lars de Wit ziet te vaak dat klasse I op de pallet staat en Extra in de folder. Dat is geen catalogusfout. Dat is een claimfout.

Kwaliteitsinspecteur controleert tropisch fruit in kratten met schuifmaat in een Amsterdamse groothandel — Klasse is een protocol: maat, huid en inwendige defecten, niet de glans van de bovenlaag.

Wij zijn geen certificerende instantie en geen NVWA. Wij documenteren hoe ú de norm toepast bij inname: welke defecten tellen, welke toleranties, welke maatcodes, wat hold-or-release triggert. Dat werk sluit aan op Checklisten en op rijpheid onder Rijpheidsmeting.

Klassen in de praktijk

Klasse	Wat u intern moet kunnen uitleggen	Typische valkuil
Extra	Superieure kwaliteit, vrijwel geen defecten	Showlaag ≠ Extra-pallet
I	Goede kwaliteit, beperkte huidfouten	Maattolerantie vergeten
II	Marktbaar, meer defecten toegestaan	Toch als Extra gefotografeerd
Industrie / processing	Niet voor vers schap	Leakage naar verskanaal

Defecten die de catalogus wél telt

Huidfouten, kneuzing, rot, inwendige breuk, latexvlek (mango), chill injury, overrijp, ondermaat, overmaat, vreemde cultivar in de kist. Elk defect heeft een code in ons schema. Zonder code wordt de inname een verhaal. Met code wordt het een telling. De telling voedt de massabalans van de packing: hoeveel Extra blijft Extra na herstapelen.

Maatcodes zijn gewasspecifiek. Een mango „size 8” is geen ananas „size 8”. Wij zetten de maattabel in het cultivarrecord, niet in een algemene bijlage die niemand opent. Zie de variëteitencatalogus.

"quality": {
  "standard": "UNECE",
  "class": "I",
  "size_code": "8-10",
  "defects": { "skin": 0.04, "internal": 0.00 },
  "hold": false
}

Voor exoten zonder sluitende UNECE-norm schrijven wij een huisnorm die expliciet huisnorm heet. Wij doen niet alsof Codex geldt waar Codex zwijgt. Die eerlijkheid voorkomt een gesprek met de formule waarin u een niet-bestaande wettelijke klasse citeert.

Inspectie op de vloer duurt minuten, niet uren, als de checklist klaarligt. Zonder checklist duurt zij een middag en eindigt in WhatsApp-foto’s. Wij kiezen de minuten.

Veelgestelde vragen

Is klasse Extra wettelijk beschermd in Nederland?

Handelsklassen rusten op EU/UNECE-kaders per gewas. Niet elk exoot heeft dezelfde dekking. Wij zetten de bron in het record.

Mag klasse II in de webshop Extra heten?

Nee. De catalogus blokkeert die mapping. Marketing mag een andere zin kiezen, niet een andere klasse.

Tellen jullie per vrucht of per kist?

Per steekproefprotocol. De kist is de eenheid van uitlevering; de vrucht is de eenheid van defecttelling.

Koppelen jullie klasse aan Brix?

Niet automatisch. Lage Brix is geen klasse-II-criterium tenzij de specificatie dat zo definieert.

Werkgebied Amsterdam

Wij meten, coderen en documenteren verse AGF voor handelshuizen, importeurs, packingstations en retailinkopers in Amsterdam. Onderstaande stadsdelen zijn geen marketinglijst, maar de dagelijkse routes tussen Food Center, Sloterdijk en de verse markt.