Digitale variëteitencodes zijn het punt waarop de AGF-vloer en de IT-afdeling elkaar ofwel vinden, ofwel een seizoen lang parallellisten bijhouden. NimbusCode Fresh Produce Database B.V. beschrijft hoe een […]
Brix / Refractometrie
Geplaatst op:
Refractometer kalibreren: labprotocol voor de Amsterdamse produce-database
Een refractometer kalibreren is geen rituaal met gedestilleerd water „als we eraan denken”. Het is het paspoort van elke Brix in de NimbusCode-catalogus. Dit artikel is het labprotocol […]
Exotisch fruit / Kwaliteitsnormen
Geplaatst op:
UNECE-kwaliteitsnormen en tropisch fruit in de Nederlandse AGF-praktijk
UNECE-kwaliteitsnormen en de Nederlandse AGF-praktijk voor tropisch fruit raken elkaar, maar zij vallen niet samen. Sommige gewassen hebben een sluitende norm, andere leven op huisnormen en formule-spec’s. NimbusCode […]
Brix / Smaakprofiel
Geplaatst op:
Smaakprofiel versus suikergehalte: mango en pitaya delen geen schaal
Smaakprofiel versus suikergehalte is het gesprek waarin mango en pitaya elkaar niet verstaan. Wie beide op dezelfde Brix-verwachting zet, maakt van een normale pitaya een „te flauwe mango”. […]
Brix / Exotisch fruit
Geplaatst op:
Hoe Brix-waarden van exotisch fruit in Amsterdam worden vastgelegd
Brix-waarden van exotisch fruit worden in de Amsterdamse groothandel nog te vaak vastgelegd als een cijfer op een kratstift. Dat cijfer overleeft de ploegwissel niet. NimbusCode Fresh Produce […]